ZIENER, Äthiopien Bohne
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Der Mocca Sidamo bietet einen etwas würzigen, fruchtigen, zartherben Geschmack. Er besitzt einen kleinen Anteil feiner blumiger Säure, ist sehr aromatisch und hat einen mittleren Körper. Sein besonderes Kennzeichen ist sein leicht parfümiert wirkender Charakter, ähnlich einem Darjeeling Tee. Zu seinem ausgesprochen würzig-kräftigen Aroma gesellt sich eine schokoladene schwere Fülle. Trotz der Vollmundigkeit schmeckt der Sidamo dabei nicht herb, sondern weich und blumig. Die Bohne ist klein bis mittel groß (Grade 2) und kompakt. Sidamo Kaffee wird sowohl gewaschen als auch trocken aufbereitet. Bei unserem Mocca Sidamo Grade 2 handelt es sich um die nass aufbereitete Variante.
